Način pripreme
Stavite jaja, šećer, med, maslac i prstohvat soli u posudu otpornu na toplotu. Stavite posudu iznad šerpe sa blago ključalom vodom, ne dozvolite da dno posude dodiruje vodu. Mešajte smesu oko 8-10 minuta, dok se maslac ne istopi, šećer ne počne da se topi i sve ne postane glatko i toplo.
Dodajte sodu bikarbonu i mešajte još 1-2 minuta. Smesa će postati lakša i blago penasta, što je normalno za testo od meda. Skinite posudu sa kuvanja na pari i ostavite da se hladi 5 minuta.
Pomešajte brašno sa cimetom i postepeno ga dodajte u osnovu od meda. Umesite meko, blago lepljivo testo, koje ne treba previše posuti brašnom kako bi kore ostale mekane.
Podelite testo na 8 jednakih delova, oblikujte kuglice i pokrijte krpom oko 15 minuta.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Svaku kuglicu razvijte na papiru za pečenje u tanak krug. Po potrebi, pospite malo brašna odozgo.
Pecite kore jednu po jednu 5-6 minuta, dok ne porumene po ivicama. Nakon vađenja, isecite ih prstenom ili tanjirom dok su još tople. Ostatke sačuvajte za posipanje sa strane.
Za krem, pomešajte pavlaku sa šećerom u prahu i vanilom dok ne postane glatko. Ne treba je mutiti predugo da ne postane tečna. Krem treba da bude svež, gust i blago sladak, jer medene kore imaju dovoljno ukusa.
Prvu koru stavite u odgovarajući pleh i premažite je delom krema. Poređajte sve kore, ravnomerno raspoređujući krem između njih. Premažite tortu kremom odozgo i sa strane. Ostatke izmrvite u sitne mrvice i njima izlepite tortu sa strane.
Pospite kakao i rendanu čokoladu odozgo, dodajte kriške badema i tanak sloj meda. Gotova medena torta se hladi najmanje 8 sati, a najbolje preko noći. Na taj način kore omekšavaju, krem se upija i ukus postaje potpun.
Pre serviranja, ostavite tortu 15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se lakše sekla i kako bi se bolje osetio miris meda. Čuvajte u frižideru, dobro pokriveno, do 3 dana.
Probajte i naše druge medene deserte iz različitih kuhinja kao što su izvrsna medena torta Doboš, klasičnu medenu tortu Medovik i aromatične grčke medene kolače Melomakarona, koji će vas očarati svojim bogatim ukusom i nežnom aromom.
