Način pripreme
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Okrugli kalup sa odvojivim dnom prečnika oko 20-22 cm obložite papirom za pečenje i lagano premažite stranice maslacem. Ovo pomaže da se slani čizkejk lakše odvaja nakon hlađenja.
Slane krekere sameljite u sitne mrvice. Istopite maslac i mešajte sa mrvicama dok ne dobijete vlažnu smesu koja liči na vlažni pesak. Rasporedite je po dnu pleha i dobro pritisnite dnom čaše.
Pecite podlogu 10 minuta, a zatim je malo ohladite.
Smanjite temperaturu rerne na 160 stepeni. U posudi pomešajte krem sir, fini sitni sir i pavlaku dok ne postane glatko. Dodajte jaja jedno po jedno, lagano mešajući smesu, bez previše mućenja. Na ovaj način tekstura ostaje kremasta i ne unosi se višak vazduha.
U smesu sa mlekom dodajte rendani parmezan, kukuruzni skrob, sitno seckanu nanu, so i biber. Sve mešajte dok se začini ravnomerno ne rasporede. Sipajte smesu na pečenu podlogu i poravnajte površinu.
Dobro operite i osušite čeri paradajz. Neki od njih se mogu prepoloviti, a manji mogu ostati celi. Uvaljajte ih u maslinovo ulje i poređajte odozgo, lagano ih pritiskajući u krem, a da ih potpuno ne potopite.
Pecite čizkejk 35-40 minuta na 160 stepeni. Gotov je kada su ivice čvrste, a sredina blago drhti kada se kalup protrese. Ne treba ga prepeći, jer će se nakon hlađenja smesa dodatno učvrstiti.
Nakon pečenja, isključite rernu, otvorite vrata i ostavite slani čizkejk unutra još 15 minuta. Zatim ga izvadite i potpuno ohladite na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider na najmanje 3 sata.
Pre serviranja, ukrasite svežim listovima nane. Isecite oštrim nožem umočenim u toplu vodu i suvim. Pogodan je kao letnje predjelo, lagani ručak ili impresivno jelo za goste. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana u dobro zatvorenoj posudi.
Probajte i naša druga omiljena slana peciva, kao što su aromatični slani čizkejk sa sirom i ukusna slana pita od spanaća i sira, koja kombinuju vazdušastu teksturu i bogat nadev i odličan su izbor za doručak, ručak ili laganu večeru.
