Način pripreme
Krompir dobro operite jer se peče sa korom. Osušite ga, izbockajte viljuškom na nekoliko mesta i premažite sa 1 kašikom maslinovog ulja. Pospite solju i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 50-60 minuta, dok potpuno ne omekša. Proverite da li je pečen nožem - trebalo bi lako da uđe u sredinu.
Dok se krompir peče, isecite pileći file na male kockice. Začinite solju, biberom, alevom paprikom i belim lukom u prahu.
Zagrejte preostalo maslinovo ulje u tiganju i pržite piletinu 8-10 minuta, dok ne porumeni i potpuno ne skuva. Izvadite na tanjir.
Slaninu isecite na trakice ili kockice i pržite u istom tiganju 5-7 minuta, dok ne postane hrskava. Ako pusti mnogo masnoće, deo se ukloni kako nadev ne bi postao težak.
Pečeni krompir se ostavi da se hladi oko 10 minuta kako bi se moglo lako rukovati sa njim. Svaki krompir se seče po dužini, bez presecanja do kraja. Unutrašnjost se pažljivo izmrvi viljuškom, ostavljajući koru netaknutu da služi kao prirodna posuda.
U izmrvljenu unutrašnjost krompira dodajte maslac, polovinu rendanog čedara, piletinu i veći deo slanine. Sve lagano promešajte dok se maslac ne istopi od toplote krompira i nadev ne postane sočan. Po potrebi dodajte još malo soli i bibera.
Krompir obilno napunite pripremljenom smesom i pospite preostalim čedarom i sačuvanom slaninom. Vratite u rernu na 200 stepeni na 12-15 minuta, dok se sir ne istopi i blago ne porumeni.
Gotovi punjeni krompir u rerni sa slaninom, piletinom i čedarom posipa se seckanim svežim peršunom i služi topao. Pogodan je kao zasićujuće glavno jelo ili bogato predjelo. Ako ostane, čuva se u kutiji u frižideru do 2 dana i zagreva u rerni na 180 stepeni 10-12 minuta.
Isprobajte i naše druge recepte za ukusni punjeni krompir sa mlevenim mesom i aromatični punjeni krompir na francuski način, koji će porodičnoj trpezi doneti raznolikost i neodoljiv domaći ukus.
