Način pripreme
U posudi pomešajte bademovo brašno i šećer u prahu, prosejavajući nekoliko puta da biste dobili finu i glatku smesu bez grudvica. Ovo je ključni korak za glatku površinu makaronsa.
U posebnoj posudi umutite belanca dok se ne formiraju meki vrhovi, zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok se ne formira stabilni i sjajni mereng.
Pažljivo dodajte suvu smesu, kao i instant kafu i kakao, u merengu, mešajući špatulom sporim pokretima kako se zapremina ne bi smanjila. Dobićete glatku i blago tečnu smesu, koja treba polako da teče kao traka.
Koristeći kesu za poslastičarstvo, oblikujte male krugove na plehu sa papirom za pečenje. Lagano kucnite po plehu da biste ispustili mehuriće vazduha.
Ostavite ih da odstoje oko 30-40 minuta, dok im se površina malo ne osuši i ne formira kora.
Rerna se zagreva na 150 stepeni i makaronsi se peku oko 12-15 minuta.
Nakon pečenja, ostavite ih da se potpuno ohlade pre nego što ih odlepite od papira.
Za krem, umutite meki maslac sa šećerom u prahu dok ne postane vazdušast, zatim dodajte instant kafu i sveže mleko. Mešajte dok ne postane glatko.
Dva po dva makaronsa se lepe kremom, što rezultira karakterističnim francuskim kolačićima.
Probajte i domaće makaronse sa vanilom, francuske bademove kolačiće ili ove raskošne domaće eklere - omiljene deserte koji će vas preneti u francusku poslastičaru.
