Način pripreme
Uklonite spoljne listove sa prokelja i dobro ga operite. Veće glavice prepolovite kako bi se ravnomerno skuvale.
U šerpi prokuvajte slanu vodu i blanširajte glavice oko 4-5 minuta.
Zatim ih odmah izvadite i ohladite hladnom vodom da bi ostale sveže i zelene.
Isecite slaninu na sitne komadiće, a luk na sitno. Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju ili tiganju i pržite slaninu dok ne porumeni i ne postane hrskava.
Dodajte luk i kuvajte još nekoliko minuta dok ne omekša i ne zamiriše. Na kraju dodajte sitno iseckani beli luk.
Dodajte prokelj u slaninu i lagano promešajte. Začinite solju, biberom, majčionom dušicom i alevom paprikom. Dodajte maslac za bogatiji ukus.
Prebacite smesu na pleh ili stavite u posudu pogodnu za rernu.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok prokelj blago ne porumeni po ivicama i ne upije arome slanine.
Jelo se služi toplo kao prilog ili lagano glavno jelo. Dobro se slaže sa pečenim mesom, krompirom ili prepečenim hlebom. Može se čuvati u frižideru do 2 dana i može se podgrejati u tiganju.
Pogledajte i kako da pripremite rižoto sa prokeljom, ukusan gratin sa prokeljom i laganu i dijetalnu supu sa prokeljom.
