Način pripreme
Ostavite lisnato testo na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da malo omekša, ali ga držite hladnim. Zagrejte rernu na 190 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
Oljuštite jabuke, uklonite semenke i krupno ih narendajte ili isecite na veoma tanke kriške. Poprskajte sokom od limuna da ne potamni, pa pomešajte sa šećerom i cimetom.
Ako su jabuke veoma sočne, ocedite malo soka kako se testo ne bi širilo tokom pečenja.
Istopite maslac u malom tiganju oko 1 minut na laganoj vatri. Pomešajte prezle sa nadevom od jabuka. One upijaju višak vlage i pomažu da češka štrudla od jabuka sa cimetom ostane hrskava spolja, a sočna iznutra.
Razvijte testo na blago pobrašnjenoj površini i isecite na 3 široka pravougaonika. U sredinu svakog stavite nadev, ostavljajući ivice slobodne. Svaki pravougaonik umotajte u rolat, pažljivo pritisnite ivice i oblikujte rolat u venac. Napravite plitke rezove spolja da bi se ravnomerno ispeklo i dalo lep izgled.
Prebacite štrudle u pleh. Umutite jaje i premažite površinu njime da porumeni i bude ukusna.
Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta, dok testo ne naraste, lepo ne porumeni i nadev ne počne blago da miriše na karamelizovane jabuke i cimet.
Gotovu štrudlu ostavite da se hladi najmanje 10 minuta, jer je vruć nadev veoma mekan. Pre serviranja, pospite šećerom u prahu i malo cimeta.
Služite toplo ili potpuno ohlađeno, a ostaci se mogu čuvati u kutiji na sobnoj temperaturi do 1 dan ili u frižideru do 3 dana.
Probajte i naše druge domaće štrudle, kao što su sočna domaća štrudla sa višnjama i klasična štrudla sa jabukama, koje impresioniraju hrskavom koricom, aromatičnim nadevom i neodoljivim domaćim ukusom.
