Način pripreme
Tikvice dobro operite, osušite i narendajte na krupno.
Stavite ih u posudu, pospite sa malo soli i ostavite oko 10 minuta da se oslobode viška vode. Ovo je važan korak, jer na taj način prženice od tikvica postaju čvrste, a ne vodenaste.
Rendane tikvice dobro iscedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu. Prebacite ih u suvu posudu i dodajte jaja, izmrvljeni beli sir, sitno seckana mirođija i peršun, biber i brašno.
Mešajte smesu dok ne postane gusta i lepljiva. Ako su tikvice sočnije, a smesa deluje ređa, možete dodati još 1 kašiku brašna.
Zagrejte malo ulja u širokom tiganju sa neprijanjajućim dnom na srednjoj vatri. Kašikom vadite smesu i oblikujte pljosnate prženice.
Pržite 3-4 minuta sa jedne strane, dok ivice ne porumene i ne postanu hrskave, zatim pažljivo okrenite i pržite još 2-3 minuta sa druge strane.
Gotove prženice izvadite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće. Ne prepunjavajte tiganj, jer će to sniziti temperaturu i prouzrokovati da prženice upiju više ulja.
Za sos, pomešajte kiselo mleko sa presovanim belim lukom, sitno seckanim peršunom i prstohvatom soli. Poslužite ohlađeno sa toplim prženicama.
Lagane letnje prženice od tikvica poslužite odmah, dok su najmirisnije i sa lepo porumenelom koricom. Mogu se jesti i hladne, kao predjelo, lagana večera ili prilog. Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana i kratko podgrejte u suvom tiganju.
Isprobajte i naše druge omiljene recepte sa tikvicama poput sočnih ćuftica od tikvica i svežih rolnica od tikvica, koje su odličan izbor za lagani ručak, večeru ili predjelo.
