Način pripreme
Dobro operite bob pod mlazom vode i stavite ga u veliku posudu.
Prelijte sa dosta hladne vode i ostavite da se namače najmanje 12 sati. Ovo omekšava pasulj, skraćuje vreme kuvanja i pomaže da meze postane prijatno hrskavo spolja, a da iznutra ne ostane tvrdo.
Nakon namakanja, ocedite i isperite bob. Ako su ljuske veoma debele, neke od njih se mogu ukloniti, ali nije potrebno. Prebacite pasulj u šerpu, prelijte čistom vodom i kuvajte 8-10 minuta nakon ključanja. Cilj je da malo omekša, ali da se ne raspadne.
Kuvani bob dobro ocedite i rasporedite ga na čistoj kuhinjskoj krpi ili kuhinjskom papiru 10-15 minuta. Važno je da bude što suvlji, jer će se vlažni pasulj raširiti prilikom prženja i neće se ravnomerno pržiti.
Zagrejte ulje u dubokom tiganju ili maloj kaseroli na srednje jakoj vatri. Pržite bob u serijama 5-7 minuta, lagano mešajući. Gotovo je kada pasulj postane zlatno-smeđ, sjajan i počne blago da pucketa kada se meša.
Prženi bob izvadite rešetkastom kašikom na kuhinjski papir da se ocedi višak masnoće.
Dok je još vruć, pospite ga krupnom morskom solju i sitno seckanim peršunom kako bi se ukusi bolje sjedinili.
Slani prženi bob poslužite topao ili na sobnoj temperaturi kao predjelo uz pivo, rakiju ili kućno okupljanje sa prijateljima.
Najbolje je na dan kada se pripremi, ali se može čuvati u posudi sa poklopcem do 2 dana. Ako omekšaju, podgrejte ih 2-3 minuta u suvom tiganju.
Probajte i naša druga ukusna jela od boba, kao što su aromatični bob sa paradajzom i tradicionalna janija od boba, koja kombinuju sveže povrće, bogat domaći ukus i odličan su izbor za lagan i hranljiv ručak ili večeru.
