Način pripreme
Osušite tofu kuhinjskim papirom, jer se na taj način bolje kuva i ne propušta višak vode u salatu. Isecite ga na kriške ili veće kocke, po želji.
Operite i prepolovite čeri paradajz, ocedite masline i lagano isperite kapare ako su jako slani.
U maloj posudi pomešajte 2 kašike maslinovog ulja, sok od limuna, origano, so i biber. Dobićete svež mediteranski dresing koji ističe ukus paradajza, maslina i tofua, a da ih ne učini teškim.
Zagrejte široki tiganj na srednjoj vatri sa preostalom 1 kašikom maslinovog ulja. Poređajte tofu u jednom sloju i pržite 2-3 minuta sa svake strane, dok blago ne porumeni.
Dodajte čeri paradajz i pržite još 2-3 minuta, samo dok ne omekša i ne puste malo soka, ali zadrže svoj oblik.
Sklonite tiganj sa vatre. Dodajte crne masline i kapare u topli tofu i paradajz, pa prelijte sve dresingom. Lagano promešajte da se komadići tofua ne raspadu.
Prebacite salatu na tanjir za serviranje. Pospite krupno seckanim pistaćima i svežim listovima bosiljka. Poslužite odmah dok je paradajz malo topao, ili nakon kratkog hlađenja za svežiji ukus.
Ako ostane, salata se može čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 24 sata.
Najbolje je dodati bosiljak i orašaste plodove neposredno pre serviranja, kako bi ostali sveži i hrskavi.
Probajte i naše druge sveže mediteranske salate, kao što su hranljiva mediteranska salata sa speltom i klasična mediteranska salata sa maslinama i sirom, koje kombinuju aromatične proizvode, svež ukus i duh mediteranske kuhinje.
