Način pripreme
Špagete skuvajte u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju dok ne budu al dente. Pre ceđenja, odvojite oko jednu šolju vode u kojoj se testenina kuvala.
Oljuštite i sitno iseckajte beli luk. Zagrejte ulje ili maslinovo ulje sa maslacem u širokom tiganju. Propržite beli luk na srednjoj vatri oko jedan minut dok ne omekša i ne pusti aromu, a da ne potamni.
Isecite file turbota na komade veličine zalogaja i dodajte u tiganj. Začinite solju, biberom i kuminom.
Kuvajte ribu pod poklopcem na srednjoj vatri dok se ne skuva, pažljivo okrećući da bi ostala velika, sočna.
Kada je turbot gotov, sipajte pavlaku za kuvanje i dodajte vodu koja je odvojena od kuvanja špageta. Dodajte origano i krčkajte sos nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne postane glatko i blago se zgusne.
Oceđene špagete prebacite direktno u tiganj. Sve pažljivo promešajte dok se testenina ravnomerno ne premaže kremastim sosom i ne upije deo ukusa.
Poslužite jelo odmah dok je vruće da biste sačuvali nežnu teksturu ribe i kremastog sosa.
Špagete sa turbotom poslužite odmah nakon kuvanja, dok je sos gladak i kremast. Odlično se slaže sa čašom dobro ohlađenog suvog belog vina i svežom zelenom salatom.
Ostaci se mogu čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 24 sata. Prilikom podgrevanja, dobro je dodati 2-3 kašike vode ili malo pavlake da bi se vratila njihova kremasta konzistencija.
Isprobajte i naše druge omiljene recepte za špagete, kao što su ukusne špagete sa slaninom i kremaste špagete sa šunkom i pavlakom, koje se lako pripremaju i savršene su za ukusan porodični ručak ili večeru.
