Način pripreme
Zagrejte rernu na 180 stepeni sa ventilatorom. Pripremite okrugli kalup za kolač prečnika 24 cm i obložite dno papirom za pečenje.
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete laganu, vazdušastu smesu sa doste zapremine.
Uz neprekidno mešanje, postepeno dodajte ulje, zatim dodajte rikotu. Mešajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
Prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo i dodajte ga u nekoliko delova u tečne proizvode. Dodajte rendanu koru limuna. Pažljivo mešajte špatulom dok ne dobijete gustu, ali glatku smesu za kolač.
Dodajte malo borovnica u testo i pažljivo promešajte da se ravnomerno rasporede.
Sipajte dobijenu smesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Preostale borovnice rasporedite po vrhu i ravnomerno pospite desert smeđim šećerom.
Pecite kolač u zagrejanoj rerni oko 45-55 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Po potrebi, lagano pokrijte aluminijumskom folijom tokom poslednjih nekoliko minuta ako počne prebrzo da porumeni.
Nakon pečenja, ostavite kolač u plehu oko 10 minuta, zatim ga pažljivo izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
Po želji, pospite sa malo šećera u prahu pre serviranja. Ukoliko želite raznolikost, borovnice možete zameniti sezonskim voćem po vašem izboru.
Poslužite kolač potpuno ohlađen uz kafu, čaj ili domaću limunadu. Po želji, može se poslužiti sa kašikom šlaga, kuglom sladoleda od vanile ili svežim borovnicama.
Čuvati u dobro zatvorenoj posudi do 3 dana na hladnom mestu ili u frižideru tokom letnjih meseci.
Obavezno isprobajte i druge neodoljive italijanske deserte, kao što su klasični italijanski tiramisu i izvrsni italijanski cukoto - kultna slatka iskušenja sa autentičnim ukusom.
