Način pripreme
Isecite jagnjetinu na kockice srednje veličine, birajući mekši deo kako bi postala sočna kada se ispeče.
Meso stavite u posudu i začinite solju, biberom, sitno seckanim belim lukom, ruzmarinom i majčinom dušicom, zatim prelijte maslinovim uljem i sokom od pola limuna.
Dobro promešajte smesu tako da svaki komad mesa bude ravnomerno obložen začinima.
Ostavite meso da se marinira najmanje 30 minuta, a najbolje 2-3 sata u frižideru da upije ukuse.
Mladi krompir dobro operite i lagano kuvajte u slanoj vodi oko 10 minuta, dok delimično ne omekša, ali da ostane čvrst. Zatim ocedite i ostavite da se ohladi.
Uklonite seme iz žutih paprika i isecite ih na krupne komade. Pripremite ražnjiće tako što ćete naizmenično redom stavljati komade jagnjetine, krompira i paprika.
Pripremljene ražnjiće stavite na dobro zagrejan roštilj i pecite na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući da ravnomerno porumene sa svih strana. Pecite oko 12-15 minuta, dok meso ne porumeni i ne postane sočno iznutra.
Tokom pečenja, ražnjići se mogu lagano premazati maslinovim uljem ili ostatkom marinade kako bi se sprečilo isušivanje i kako bi se pojačao njihov ukus.
Ražnjići od jagnjetine se služe topli, ukrašeni svežim zelenim salatama i kriškama limuna. Pogodni su za serviranje sa domaćim sosom ili kiselim mlekom. Mogu se čuvati u frižideru do 2 dana, a kada se ponovo podgrevaju, najbolje ih je pokriti kako bi se sprečilo isušivanje.
Pogledajte i kako da pripremite savršeno pečeno jagnjeće meso u rerni i divnu ukusnu jagnjetinu sa zeljem - klasična jela od jagnjetine koja preporučujemo.
