Način pripreme
Izvadite stejkove iz frižidera oko 25-30 minuta pre pečenja kako bi dostigli sobnu temperaturu.
Dobro ih osušite kuhinjskim papirom, jer suva površina pomaže u stvaranju lepe kore prilikom prženja. Začinite obe strane solju, biberom i majčinom dušicom.
Isecite luk na tanka rebarca i iseckajte beli luk. Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u širokom tiganju i pržite luk na srednjoj vatri 5-6 minuta, dok ne omekša i blago porumeni.
Dodajte beli luk i mešajte oko 30 sekundi, a da ne zagori.
Dodajte paradajz pire u luk i pržite 1 minut da biste pojačali ukus. Dodajte seckani paradajz, origano, šećer, so i biber. Ostavite da se sos krčka na laganoj do srednjoj vatri 12-15 minuta, dok se ne zgusne i ne postane aromatičan. Ako se previše zgusne, možete dodati 2-3 kašike vode.
Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u posebnom tiganju. Pržite stejkove na jakoj vatri 2-3 minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine i željenog stepena pečenja. Na kraju, dodajte maslac i premažite meso njime oko 1 minut da bi bilo sočnije i aromatičnije.
Gotove Blek Angus stejkove prebacite na tanjir i ostavite da odstoje 5 minuta. Ovo je važan korak jer se sokovi ravnomerno raspoređuju, a meso ostaje mekano kada se iseče.
Poslužite stejkove preko toplog paradajz sosa ili ih premažite sosom.
Jelo je najbolje odmah nakon pripreme, ali ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana. Prilikom podgrevanja, najbolje je koristiti slabu vatru kako bi se izbeglo isušivanje mesa.
Probajte i naše druge impresivne specijalitete od mesa kao što su nežni tenderloin stejk sa šparglom, klasični stejk Dajana i elegantni Milaneze stejk, koji će oduševiti svakog ljubitelja savršeno kuvane teletine.
