Način pripreme
Dobro operite šargarepu, uklonite drške i ostavite da se ocedi. Oljuštite šargarepu i isecite je na tanke kriške ili štapiće. Oljuštite beli luk, a listove kupusa operite i isecite na veće komade.
Dobro operite tegle i poklopce i osušite ih.
Na dno svake tegle stavite jedan ili dva čena belog luka, nekoliko komada kupusa i malo šargarepe.
Dodajte deo dženarika, pa naizmenično ređajte šargarepu i dženarike dok tegla skoro ne bude puna.
U svaku teglu dodajte so, šećer i sirće prema naznačenim količinama. Pospite sa malo bibera i mirođije.
Izmrvite aspirin u prah i dodajte ga u teglu.
Napunite tegle hladnom vodom skoro do vrha, ostavljajući oko 1 cm prostora odozgo.
Čvrsto zatvorite poklopce i dobro promućkajte da biste počeli da rastvarate so, šećer i aspirin.
Tokom narednih nekoliko dana, promućkajte tegle jednom dnevno dok se začini potpuno ne rastvore. Zatim čuvajte na tamnom, hladnom mestu dok turšija potpuno ne sazri.
Turšija od dženarika je odličan prilog uz pečeno meso, ćuftice, ćevape, jela od pasulja i rakiju. Pogodna je i kao sveža salata tokom zimskih meseci. Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Nakon otvaranja, turšiju treba čuvati u frižideru i potrošiti u roku od nekoliko nedelja.
Obavezno isprobajte i druge ukusne domaće turšije, kao što su hrskava seoska turšija u buretu i klasična carska turšija sa aspirinom - provereni zimski recepti bogatog ukusa.
