Način pripreme
Krompir oljuštite, dobro operite i isecite na kriške debljine oko 5 mm. Na ovaj način se ravnomerno peče, a zapečeno jelo ostaje sočno, a da se ne raspadne prilikom serviranja.
Prokuvajte posoljenu vodu u šerpi. Stavite kriške krompira i kuvajte 8-10 minuta, dok malo ne omekšaju, ali ne i potpuno skuvaju. Pažljivo ih ocedite i ostavite nekoliko minuta da višak vlage ispari.
Slaninu isecite na sitne kockice. Očistite i iseckajte luk.
Zagrejte ulje u tiganju, dodajte slaninu i pržite 4-5 minuta dok ne počne da pušta aromu i blago porumeni. Dodajte luk i kuvajte još 2-3 minuta dok ne omekša.
U posudi umutite jaja, pavlaku za kuvanje i sveže mleko. Dodajte so, biber i alevu papriku. Smesa treba da bude glatka jer ona povezuje krompir i čini zapeleno jelo od krompira sa slaninom i istopljenim kačkavaljem kremastim iznutra.
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Premažite pleh maslacem. Poređajte deo krompira na dno, rasporedite malo slanine sa lukom odozgo i pospite malo rendanog kačkavalja. Ponovite redove, ostavljajući krompir, slaninu i obilni sloj kačkavalja odozgo.
Preliv ravnomerno sipajte preko proizvoda, lagano protresajući pleh da se ubaci između slojeva krompira. Pecite zapečeno jelo u zagrejanoj rerni 35-40 minuta, dok vrh ne porumeni, a kačkavalja se ne istopi i ne formira ukusnu koricu.
Proverite da li je jelo pečeno viljuškom - krompir treba da bude potpuno mekan, a preliv čvrst. Ako vrh prebrzo potamni, lagano pokrijte pleh folijom poslednjih 10 minuta.
Nakon vađenja iz rerne, ostavite jelo da odstoji 10 minuta. Ovo olakšava sečenje porcija i uravnotežuje ukus. Poslužite toplo, samostalno ili sa svežom salatom. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana i ponovo zagrejati u rerni ili mikrotalasnoj pećnici.
Obavezno probajte i druga ukusna zapečena jela od krompira, kao što su britansko zapečeno jelo sa krompirom i bogatim kremastim ukusom i zapečeno jelo od krompira sa slaninom i prazilukom sa mirisnom hrskavom koricom - ukusni domaći obroci za celu porodicu.
