Način pripreme
Oljuštite banane i dobro ih izgnječite viljuškom u dubokoj posudi. Što su zrelije, palačinke postaju slađe i aromatičnije, bez potrebe za dodatnim šećerom.
U pire od banana dodajte jaja, sveže mleko, vanilu, cimet i prstohvat soli. Mešajte smesu žicom dok ne postane relativno glatka. Nije problem ako ostanu mali komadići banane, jer oni čine palačinke sočnijim.
Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u tečnu smesu. Kratko mešajte, samo dok ne izgubite suve delove.
Testo treba da bude gušće nego za klasične tanke palačinke, ali da se lako sipa kutlačom. Ako je previše gusto, dodajte još 1-2 kašike mleka.
Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednjoj vatri i lagano ga premažite uljem ili maslacem.
Sipajte malu količinu testa da biste formirali male vazdušaste palačinke. Pecite oko 2-3 minuta sa prve strane, dok se na površini ne pojave mehurići i ivice ne počnu da se stežu.
Pažljivo okrenite palačinke špatulom i pecite još 1-2 minuta sa druge strane dok ne porumene. Vatra ne sme biti jaka, jer banana učini da testo brže porumeni.
Gotove palačinke od banane se slažu jedna na drugu i služe tople. Po želji, poprskajte sa malo meda, ali su dovoljno slatke i bez njega.
Preostale palačinke mogu se čuvati u kutiji u frižideru do 2 dana i kratko zagrejati na suvom tiganju.
Probajte i naše druge omiljene deserte od banane, kao što su osvežavajući banana šejk i neodoljiva banana banofi pita, koji kombinuju prirodnu slatkoću, bogatu aromu i baršunasti ukus za pravo slatko zadovoljstvo.
