Način pripreme
Potopite leblebiju u hladnu vodu preko noći da omekšaju. Dobro je isperite sledećeg dana.
Operite svinjsku butkicu i isecite je na veće komade. Zagrejte ulje u dubokom loncu i propržite meso nekoliko minuta sa svih strana dok ne dobije svetlo zlatnu boju.
Dodajte sitno iseckan luk mesu i dinstajte dok ne omekša.
Zatim dodajte iseckanu šargarepu, papriku i beli luk. Promešajte povrće i kuvajte još nekoliko minuta.
Dodajte alevu papriku, brzo promešajte i dodajte paradajz. Zalijte sa oko litrom vode ili bujona.
Dodajte natopljenu leblebiju, lovorov list, čubar, so i biber.
Jelo se krčka na srednjoj vatri oko 1 sat i 30 minuta, dok butkica ne postane veoma mekana, a leblebija potpuno skuvana.
Ako sos postane previše gust, može se dodati još malo vruće vode. Na kraju, pospite seckanim svežim peršunom i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja.
Svinjska butkica sa leblebijama služi se vruća, posuta svežim peršunom. Jelo je veoma ukusno sa svežim domaćim hlebom ili seoskim hlebom. Može se čuvati u frižideru do 3 dana, a još je ukusnije sledećeg dana, jer se ukusi bolje promešaju.
Pogledajte i kako da pripremite raskošan kari sa leblebijama i klasične falafele sa leblebijama.
