Način pripreme
Tikvice dobro operite, osušite i isecite na dugačke štapiće približno iste debljine. Na ovaj način se ravnomerno ispeku i ostanu čvrste iznutra.
Lagano ih posolite i ostavite 10 minuta, a zatim osušite kuhinjskim papirom kako ne bi razvodnile pohovanje.
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Veliki pleh obložite papirom za pečenje i premažite ga sa malo maslinovog ulja.
Pripremite tri posude: u prvu stavite brašno, u drugu umutite jaja, a u treću pomešajte prezle, parmezan, beli luk u prahu, biber i malo soli.
Svaki štapić tikvice prvo uvaljajte u brašno, umočite u jaje i na kraju dobro premažite aromatičnim prezlama. Poređajte ih u pleh na rastojanju, bez preklapanja komada. Ovo je važno da bi pohovane tikvice u rerni postale hrskave, a ne dinstane.
Pospite tikvice preostalim maslinovim uljem ili ih lagano poprskajte sprejom za kuvanje. Pecite 20-25 minuta, pažljivo okrećući na pola pečenja. Gotove su kada pohovana tikvica postane zlatna i hrskava, a unutrašnjost mekana bez raspadanja.
Dok se tikvice peku, pripremite paradajz sos. U maloj šerpi zagrejte maslinovo ulje 1 minut, dodajte sitno seckani beli luk i pržite oko 30 sekundi, tek toliko da se oslobodi aroma. Sipajte pasirani paradajz, dodajte šećer, origano, so i biber.
Ostavite da se sos krčka na srednjoj vatri 12-15 minuta, dok se malo ne zgusne i ukus ne postane uravnoteženiji. Na kraju dodajte seckani bosiljak. Ako želite glađu teksturu, sos se može pasirati nekoliko sekundi.
Pohovane tikvice se služe tople, sa posudom aromatičnog paradajz sosa za umakanje. Pogodne su kao predjelo, lagana večera ili prilog. Ako ostanu, čuvajte u frižideru do 2 dana i ponovo zagrejte u rerni 6-8 minuta na 190 stepeni da povrate hrskavost.
Obavezno isprobajte i druge ukusne recepte sa tikvicama kao što su klasične pržene tikvice i aromatične tikvice na grčki način - jednostavna i ukusna letnja jela za svaku trpezu.
