Način pripreme
Tikvice dobro operite i isecite na sitne kockice. Lagano posolite i ostavite oko 10 minuta da puste deo vode.
Zatim ih ocedite i osušite kuhinjskim papirom. Ovo će sprečiti da letnje zapečeno jelo od tikvica postane vodenasto kada se peče.
Pileći file isecite na komade veličine zalogaja. Sitno iseckajte luk, šargarepu na tanke trakice ili sitne kockice, a beli luk na sitno.
Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u širokom tiganju i pržite piletinu 5-6 minuta, dok ne pobeli i blago porumeni. Dodajte luk, šargarepu i beli luk, pa sve kuvajte još 4-5 minuta na srednjoj vatri.
Dodajte tikvice, origano, biber i malo seckanog peršuna piletini. Promešajte smesu i ostavite na šporetu još 5 minuta, dovoljno dugo da povrće malo omekša, ali da zadrži svežinu.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Nauljite odgovarajući pleh preostalim maslinovim uljem. U njega rasporedite smesu od piletine i tikvica, poravnavajući je kašikom.
U posudi umutite jaja sa kiselim mlekom i rendanim kačkavaljem. Dobijeni preliv ravnomerno prelijte preko proizvoda u plehu. Odozgo poređajte cele čeri paradajze, blago pritisnute u preliv, da se ispeku sočno i daju slatki letnji ukus.
Pecite zapečeno jelo 35-40 minuta u zagrejanoj rerni, dok površina ne porumeni, paradajz se ne nabora i preliv se dobro ne stegne. Ako vrh počne prebrzo da tamni, pleh se može lagano pokriti aluminijumskom folijom poslednjih nekoliko minuta.
Gotovo jelo se ostavi da odstoji 10 minuta pre sečenja. Ovo olakšava oblikovanje komada, a ukus je uravnoteženiji. Služite toplo, posuto preostalim svežim peršunom, ali je ukusno i ohlađeno kao lagana letnja večera. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana u dobro zatvorenoj posudi.
Obavezno probajte i druga ukusna zapečena jela od tikvica, kao što su lagano zapečeno jelo od tikvica i sira i sočno zapečeno jelo od tikvica i ćuretine - ukusni domaći obroci za celu porodicu.
