Pečeno povrće na mediteranski način

Dobro operite povrće i osušite ga da se peče, a ne dinsta u rerni. Paprike očistite od semenki i isecite na krupne komade.

Patlidžan isecite na kockice ili polumesece, tikvice na tanke kriške, paradajz na polovine ili debele kriške, a crveni luk na rebarca. Beli luk isecite na tanke kriške.

Zagrejte rernu na 200 stepeni sa gornjim i donjim grejačem. Veliki pleh obložite papirom za pečenje, jer se na taj način povrće ne lepi i lakše se čisti.

Seckano povrće poređajte u jednom sloju. Ako je pleh mali, bolje je koristiti dva pleha kako bi vruć vazduh mogao da dopre do svakog komada.

Poprskajte povrće maslinovim uljem i pospite solju, biberom, origanom i listovima majčine dušice. Pažljivo ih promešajte rukama ili širokom kašikom kako bi se začini i maslinovo ulje ravnomerno rasporedili.

Najbolje je ostaviti paradajz sa presečenom stranom na gore kako bi zadržao deo svog soka i postao sladak i aromatičan.

Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite povrće oko 30-35 minuta.

Lagano ih promešajte na pola pečenja, bez gnječenja. Gotovo je kada im se ivice počnu karamelizovati, patlidžan potpuno omekša, a paprike imaju blago porumenelu koricu.

Pečeno povrće na mediteranski način služi se toplo, mlako ili potpuno ohlađeno. Pogodno je kao prilog uz ribu, meso i sir, ali može biti i samostalno posno jelo sa hlebom ili kuvanim pirinčem. Ostaci se mogu čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana i postaju još aromatičniji nakon što odstoje.

Obavezno isprobajte i druge ukusne recepte sa pečenim povrćem, kao što su aromatično pečeno povrće na roštilju, zasićujuće pečeno povrće sa jajetom i zlatno pečeno korenasto povrće - ukusni i jednostavni predlozi za svaki obrok.