Način pripreme
Oljuštite luk i praziluk i isecite ih na tanka rebarca. Zagrejte malo ulja i maslaca u dubokom tiganju.
Dinstajte luk i praziluk na srednjoj vatri dok potpuno ne omekšaju i blago ne karamelizuju se. Dodajte alevu papriku, čubar i biber, pa sve dobro promešajte.
Skinite tiganj sa ringle i dodajte izmrvljeni sir u smesu. Mešajte dok se ravnomerno ne rasporedi.
Po želji, u nadev se može dodati sitno iseckana pečena crvena paprika, prethodno prženo mleveno meso ili rendani kačkavalj za još bogatiji ukus.
Lagano nauljite široki tiganj. Na dno stavite prvi list lavaša.
Namažite deo nadeva preko, pa stavite drugi list lvaš hleba. Ponavljajte postupak dok se ne potroše svi proizvodi. Poslednji list lavaš hleba ostaje bez nadeva.
Ivice lavaš hleba se preklope ka unutra kako bi se formirala kompaktna pita.
Pita sa lukom se prži sa jedne strane na umerenoj vatri dok se ne dobije zlatna i hrskava kora. Zatim se pažljivo okreće pomoću velikog tanjira ili poklopca i prži sa druge strane dok se potpuno ne skuva.
Gotova pita sa lukom se ostavlja da odstoji 5 minuta, zatim se seče i služi topao.
Preostala količina može se čuvati u frižideru do 2 dana. Kada se kratko zagreje u suvom tiganju ili rerni, ponovo postaje prijatno hrskav.
Obavezno probajte i druge ukusne domaće pite sa lukom kao što su aromatična pita sa prazilukom i lukom i tradicionalna seoska pita sa lukom - ukusni specijaliteti od testa za svaki obrok.
