Način pripreme
U posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac, isečen na kockice, i trljajte prstima dok se ne dobiju sitne mrvice. Dodajte jaje, vanilu i koru limuna, pa umesite glatko testo bez previše mešenja.
Oblikujte testo u disk, umotajte ga i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Za to vreme pripremite nadev tako što ćete promešati rikotu sa šećerom dok ne postane glatka smesa, dodajte jaja jedno po jedno, vanilu i koru limuna. Dobijate mekan i kremast nadev.
Razvijte oko dve trećine ohlađenog testa i stavite ga u kalup za tart prečnika oko 24 cm, formirajući ivicu sa strane.
Lagano izbockajte dno viljuškom. Sipajte nadev i ravnomerno ga poravnajte.
Od preostalog testa formirajte tanke trake ili dekorativnu rešetku, koje se poređaju odozgo. Pospite pinjolama.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolač oko 40-45 minuta dok ne porumeni i ne postane čvrst u sredini.
Nakon pečenja, ostavite ga da se potpuno ohladi da bi se nadev stabilizovao. Pre serviranja, pospite šećerom u prahu i isecite na lepe komade.
Služite ohlađen ili na sobnoj temperaturi uz kafu, čaj ili slatko vino. Čuvati u frižideru do 3 dana, pokriveno, da bi ostao svež i aromatičan.
Pogledajte takođe kako se priprema Panđialo sa maskarponeom i italijanska torta Kapreze.
