Način pripreme
U šerpi pomešajte pavlaku i mleko. Stavite na srednju vatru na šporet dok se ne zagreje, ali ne do ključanja.
U posebnoj posudi umutite jaje, žumance, šećer i kukuruzni skrob dok ne postane glatko i bez grudvica.
Temperiranje: Polako sipajte oko 1 kutlaču vruće smese mleka i pavlake u smesu sa jajima, neprestano muteći. Ovo će sprečiti zgrušavanje jaja.
Vratite sve u šerpu na šporet. Smanjite vatru na srednje nisku. Kuvajte, stalno i snažno mešajući (posebno na dnu), dok ne počne da izbacuje mehure i zgušnjava se (oko 3-5 minuta).
Sklonite gotov krem sa vatre. Odmah dodajte maslac, vanilu i liker Amareto. Mešajte dok se maslac potpuno ne istopi u vrućem kremu.
Podelite krem u čaše, potpuno ohladite i uživajte.
Za nežnije ideje za desert, isprobajte klasični muselin krem, poslužite baršunasti krem od limuna u tegli ili se odlučite za čokoladni maskarpone krem za tortu za posebne prilike.
