Način pripreme
Tikvice dobro operite i osušite. Za ovu salatu od svežih tikvica najbolje je koristiti mlade tikvice sa tankom korom, jer ostaju meke i ne treba ih ljuštiti.
Isecite ih na veoma tanke kolutove oštrim nožem, mandolinom (super seckom) ili ljuštilicom za finije trakice.
Stavite isečene tikvice u široku posudu, pospite sa malo soli i ostavite oko 10 minuta. Ovo će ih malo omekšati i otpustiti deo vode, a da ne izgube svežinu. Ako otpuste više tečnosti, pažljivo ih osušite kuhinjskim papirom.
Isecite crveni luk na tanka rebarca. Ako mu je ukus prejak, možete ga potopiti u hladnu vodu 5 minuta, a zatim dobro ocediti. Ovo ga čini mekšim i prijatnijim u sirovoj salati.
Pripremite marinadu od limuna u posebnoj posudi. Iscedite sok iz limuna, dodajte maslinovo ulje, krupni senf, biber i, ako je potrebno, prstohvat soli. Snažno mešajte dok se ne dobije blago zgusnut i aromatičan dresing.
Pomešajte tikvice sa crvenim lukom i sitno seckanom mirođijom. Prelijte marinadom od limuna i pažljivo promešajte kako ne biste polomili tanke kriške.
Ostavite salatu u frižideru 20-30 minuta da se dobro upije ukus.
Pre serviranja, ponovo promešajte i probajte. Po potrebi dodajte malo soka od limuna ili nekoliko kapi maslinovog ulja.
Služite ohlađeno kao laganu salatu, prilog uz ribu ili sveže predjelo. Može se čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 1 dan, ali je najukusnija na dan pripreme.
Ako volite sveže recepte sa tikvicama, obavezno pogledajte tursku salatu sa tikvicama, kao i laganu salatu sa tikvicama i mrvljenim sirom, koje su savršene za letnji meni i svaki obrok.
