Način pripreme
Paprike operite, osušite i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 20-25 minuta, okrećući ih jednom, dok kožica ne potamni na mestima i dobro ne omekšaju.
Pečene paprike prebacite u posudu i pokrijte na 10 minuta. Na ovaj način se blago pare i lakše se ljušte. Zatim se oljušte, očiste od semenki i iseku na široke trake ili veće komade.
Kriške bageta lagano premažite maslinovim uljem i pecite u rerni 5-7 minuta na 200 stepeni, dok ne porumene i ne postanu hrskave. Možete koristiti i suvi tiganj, gde pečete hleb 1-2 minuta sa svake strane.
Operite čeri paradajz i prepolovite ga. Crveni luk isecite na tanka rebarca i iseckajte peršun.
Feta sir isecite na kockice da ostane izražen u salati i da se ne raspada prilikom mešanja.
U širokoj posudi pomešajte pečene paprike, čeri paradajz, crveni luk i peršun. Dodajte maslinovo ulje, crveno vinsko sirće, origano, so i biber. Lagano promešajte salatu da biste začinili povrće, a da ga ne zgnječite.
Na kraju, dodajte kockice fete i vrlo lagano promešajte ili rasporedite po vrhu prilikom serviranja.
Letnja grčka salata sa pečenim paprikama služi se odmah sa hrskavim kriškama bageta, koje upijaju aromatični sok od paradajza, maslinovog ulja i pečenih paprika.
Ako se pripremi unapred, salata može da se hladi do 1 dan, ali hleb je najbolje dodati neposredno pre serviranja da bi ostao hrskav.
