Način pripreme
Dobro operite krompir i stavite ga u šerpu sa hladnom slanom vodom. Kuvajte oko 18-22 minuta nakon ključanja, dok nož lako ne probije krompir, ali da se ne raspadne. Za salatu je važno da krompir ostane čvrst kako bi upio dresing i zadržao oblik ukusnih komada.
Jaja stavite u posebnu šerpu sa hladnom vodom i kuvajte 9-10 minuta nakon ključanja. Zatim ih prebacite u hladnu vodu na nekoliko minuta kako bi se lakše oljuštila i ne bi nastavila da se kuvaju od preostale toplote.
Ocedite kuvani krompir i ostavite ga da se hladi najmanje 15 minuta. Ako ima tanku koru, može se ostaviti tako; ako je kora deblja, oljuštite ga. Isecite ga na srednje kockice, pogodne za kremastu krompir salatu.
Sitno iseckajte kisele krastavčiće, celer, crvenu papriku, halapenjo i crveni luk.
Očistite halapenjo od semenki ako više volite blaži ukus ili ostavite malo semenki za ljući ukus. Oljuštite jaja i iseckajte ih na velike kockice.
U velikoj posudi pomešajte majonez, senf, sok od kiselih krastavaca, sok od limuna, so i biber. Ovo će stvoriti gust, blago kiseli majonezni dresing koji uravnotežuje krompir i jaja.
Dodajte krompir, jaja, kisele krastavce, celer, halapenjo, luk i peršun u dresing. Pažljivo sve promešajte širokom kašikom kako biste izbegli gnječenje krompira. Ako vam se salata čini previše gustom, možete dodati još 1 kašiku soka od kiselih krastavaca.
Pokrijte i ohladite gotovu salatu od krompira u frižideru najmanje 30 minuta pre serviranja. Ovo će pomoći da se ukusi sjedine, a dresing će biti svežiji i gušći. Služite hladno kao predjelo, prilog za roštilj ili kao salatu za goste.
Salata se može čuvati u dobro zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Nije pogodna za duže vreme na sobnoj temperaturi zbog dresinga od jaja i majoneza.
Pogledajte još ukusnih krompir salata, kao što su lagana krompir salata sa maslinama i svečana krompir salata sa pečurkama, koje su pogodne i za svakodnevne obroke i za posebne prilike.
