Način pripreme
Proverite file ribe da li ima preostalih kostiju, osušite ga kuhinjskim papirom i isecite na krupne komade. Ako koristite zamrznutu ribu, mora se potpuno odmrznuti i ocediti kako ne bi pustila višak vode tokom pečenja.
Oljuštite krompir, operite ga i isecite na srednje kockice. Stavite ga u šerpu sa hladnom slanom vodom i kuvajte 8-10 minuta nakon ključanja. Cilj je da malo omekša, ali da se ne raspadne, jer će se dodatno kuvati u rerni. Zatim ga dobro ocedite.
Isecite luk na tanka rebarca, a beli luk izgnječite. U posudi pomešajte paradajz, vodu ili bujon od povrća, maslinovo ulje, sok od limuna, alevu papriku, origano, so i biber. Mešajte dok se ne dobije lagani aromatični sos.
Zagrejte rernu na 190 stepeni. U odgovarajuću keramičku ili staklenu posudu za pečenje rasporedite krompir, luk i beli luk.
Prelijte pripremljenim paradajz sosom i lagano promešajte da se krompir ravnomerno začini. Pokrijte posudu folijom i pecite 20 minuta.
Zatim uklonite foliju. Poređajte komade ribe između krompira, dodajte masline i vratite sve u rernu na još 18-20 minuta. Riba je gotova kada pobeli, lako se ljušti viljuškom, a krompir je mekan i blago porumeni po ivicama.
Za ukusniju koricu, zapečeno jelo se može ostaviti još 3-5 minuta na gornjem grejaču, pazeći da ne zagori.
Nakon vađenja iz rerne, ostavite jelo da odstoji 5 minuta, jer se na taj način sos zgušnjava, a ukus postaje uravnoteženiji.
Pre serviranja, pospite seckanim peršunom. Jednostavno zapečeno jelo sa ribom, krompirom i maslinama je ukusno toplo, ali se može čuvati u frižideru do 2 dana u dobro zatvorenoj posudi. Kratko zagrejte u rerni na 160 stepeni oko 10 minuta.
Za još ukusnih zapečenih jela od povrća, isprobajte letnje zapečeno jelo od tikvica i aromatično mediteransko zapečeno jelo od povrća, koja su odličan izbor za lagan, hranljiv i šaren porodični meni.
