Način pripreme
Operite paprike, osušite ih i pecite na vrućem roštilju ili suvom tiganju oko 12-15 minuta, okrećući ih sa svih strana dok kožica ne potamni i ne naduva se. Ovo daje karakterističan dimljeni ukus alžirskoj salati Člada Felfel.
Stavite pripremljene paprike u posudu i pokrijte na 10 minuta. Para pomaže da se kožica lakše skine.
Zatim oljuštite paprike, uklonite seme i drške i isecite ih na široke trake ili velike komade.
Iseckajte paradajz na kockice. Ako su veoma sočni, neke od semenki se mogu ukloniti da bi salata ostala sveža, ali ne i vodenasta. Krupno iseckajte peršun, a beli luk zgnječite ili sitno narendajte.
U velikoj posudi pomešajte paradajz, pečene zelene paprike, masline i seckane filete inćuna. Dodajte beli luk, maslinovo ulje, sok od limuna, so i biber. Sve pažljivo promešajte kako ne biste zgnječili paradajz.
Ostavite salatu 10-15 minuta na sobnoj temperaturi da se ukusi pečenih paprika, paradajza, maslina i maslinovog ulja sjedine. Pre serviranja pospite svežim peršunom.
Sveža alžirska salata od paradajza i paprike služi se kao predjelo, lagani prilog uz grilovanu ribu ili meso ili uz topli hleb. Može se čuvati u frižideru do 1 dan, ali je najukusnija sveže pripremljena.
Ako volite lagane domaće salate, pogledajte sveži tabule sa kinoom, kao i aromatičnu tursku salatu Kasir, koje donose puno ukusa, boje i mediteranskog raspoloženja na sto.
