Način pripreme
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Okrugli pleh prečnika oko 24 cm dobro premažite sa malo maslaca kako se klafuti sa jabukama ne bi lepio i kako bi dobio lepu zlatnu ivicu prilikom pečenja.
Operite jabuke, po želji ih oljuštite i uklonite semenke. Isecite ih na tanke kriške i poprskajte sokom od limuna da bi sačuvale svežu boju.
Ravnomerno ih rasporedite po dnu pleha, blago ih preklapajući. Pospite cimetom i 1 kašikom šećera odozgo.
U posudi umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok smesa ne postane glatka i malo svetlija. Dodajte prosejano brašno i pažljivo promešajte da nema grudvica.
Postepeno sipajte sveže mleko i pavlaku, mešajući dok ne dobijete retku, glatku smesu, sličnu smesi za palačinke.
Preostali maslac se malo istopi i dodaje u testo. Smesa se kratko promeša i prelije preko jabuka. Kalup se lagano kucne o pult da se testo rasporedi između kriški voća.
Klafuti se peče u zagrejanoj rerni oko 35-40 minuta, dok površina ne porumeni, ivice ne porumene, a sredina ostane mekana, ali ne i tečna. Spremnost se proverava drvenim ražnjićem - trebalo bi da izađe skoro suv, sa blagom vlagom od kremaste teksture.
Nakon pečenja, desert se ostavlja da odstoji u kalupu najmanje 15 minuta. Na ovaj način se bolje steže i čistije seče. Pre serviranja, pospite šećerom u prahu.
Klafuti sa jabukama, vanilom i cimetom je ukusan blago topao, ali se može poslužiti i hladan. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana, dobro pokriveni.
Obavezno probajte i druge neodoljive francuske deserte kao što su klasični klafuti sa trešnjama i aromatični klafuti sa svežim kajsijama - voćna peciva sa nežnim ukusom i francuskim šarmom.
