Način pripreme
Instant kafa se meša sa vrućom vodom i ostavi da se kratko ohladi. Ovo ravnomerno raspoređuje aromu po testu, ne ostavljajući suve granule.
Prosejte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so u posudu. Prosejavanje je važno jer kakao često stvara grudvice, a glatka suva smesa čini kolačiće mekšim.
U drugoj posudi umutite omekšali maslac sa smeđim i belim šećerom dok smesa ne postane kremasta. Dodajte jaje, vanilu i ohlađenu kafu, pa mešajte dok ne postane glatko.
Suve sastojke dodajte u smesu sa maslacem u delovima. Mešajte samo dok se ne dobije meko testo od kakaa. Ne mesite dugo, kako bi kolačići ostali mekani nakon pečenja.
Pokrijte testo i ohladite ga u frižideru oko 30 minuta. Ovo olakšava oblikovanje i kolačići bolje zadržavaju oblik u rerni.
Čokolada se seče na male kvadrate ili komadiće. Od ohlađenog testa se formiraju kuglice veličine oraha, blago spljoštene, u sredinu se stavlja komad čokolade i oko njega se uvijaju ivice. Malo čokoladne sredine može se ostaviti vidljivo na vrhu.
Svaki biskvit se uvalja u kristal šećer i poređa na pleh sa papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Testo se blago širi prilikom pečenja.
Biskviti se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10-12 minuta. Gotovi su kada ivice izgledaju čvrsto, a sredina je još uvek blago mekana. Ne treba ih prepeći, jer će postati suvi.
Nakon vađenja iz rerne, ostavite ih u plehu 5 minuta da se stabilizuju, a zatim prebacite na rešetku. Služiti blago tople, kada je čokoladna sredina najmekša, ili potpuno ohlađene uz kafu, mleko ili čaj.
U dobro zatvorenoj posudi se mogu čuvati do 4 dana. Ako želite mekši rezultat sledećeg dana, možete staviti mali komad hleba u posudu, što pomaže da se kolačići ne osuše.
Ljubitelji domaćih biskvita obavezno bi trebalo da probaju nežne Jafa biskvite sa voćnim nadevom, bogate duplo čokoladne biskvite sa kokosom i mekane biskvite sa maslacem i čokoladom za više slatkih domaćih iskušenja.
