Način pripreme
Krompir dobro operite, ali ga ne ljuštite, jer tanka kora mladog krompira daje salati prijatan seoski ukus. Ako je veći, prepolovite ga.
Stavite ga u šerpu sa hladnom posoljenom vodom i kuvajte 15-18 minuta nakon ključanja, dok ne omekša, ali se ne raspadne. Proverite da li je kuvan vrhom noža. Ocedite i ostavite da se malo ohladi.
Pažljivo stavite jaja u ključalu vodu i kuvajte 6-7 minuta da žumance bude mekano. Odmah ih prebacite u posudu sa hladnom vodom na nekoliko minuta da se zaustavi kuvanje i da se lakše oljušte. Prepolovite oljuštena jaja neposredno pre serviranja.
Slaninu isecite na komade veličine zalogaja i pržite je u suvom tiganju na srednjoj vatri 4-6 minuta, dok ne porumeni i ne postane blago hrskava po ivicama. Izvadite na kuhinjski papir da se ocedi višak masnoće.
Dobro operite i osušite zelenu salatu. Ovo je važno da dresing ne bi postao vodenast.
Prepolovite čeri paradajz, krastavac isecite na tanke trakice ljuštilicom, a sir isecite na male kockice.
Za francuski dresing od senfa, pomešajte maslinovo ulje, belo vinsko sirće, dižon senf, krupnozrnasti senf i med u maloj posudi. Dodajte prstohvat soli i bibera. Snažno mutite dok ne dobijete glatki, blago gust sos.
Poređajte zelenu salatu, krompir, paradajz, krastavce, sir i hrskavu slaninu u široki tanjir ili posudu za salatu. Prelijte sa malo dresinga i lagano promešajte da bi sastojci ostali sveži i celi.
Na kraju, stavite meko kuvana jaja, pospite sa još malo bibera i dodajte preostali dresing po ukusu. Francuska seoska salata sa slaninom, krompirom i rovitim jajima je najukusnija odmah nakon pripreme, dok je krompir još malo topao, a zelena salata hrskava. Ako je potrebno skladištenje, čuvajte sastojke odvojeno u frižideru do 1 dan i sastavite pre serviranja.
Ako volite domaće salate, obavezno pogledajte ukusnu francusku salatu Lionez i autentičnu mediteransku salatu Nisoaz za još svežih ideja sa karakterom na vašem meniju.
