Način pripreme
Oljuštite crveni luk, deo isecite na tanke kolutove za svež ukras prilikom serviranja, a ostatak iseckajte na sitno.
Očistite papriku od semenki i isecite je na male kockice. Beli luk sitno iseckajte, operite, osušite i iseckajte peršun, a sir izmrvite ili isecite na veće komade.
Zagrejte maslinovo ulje u širokom tiganju sa poklopcem na srednjoj vatri. Dodajte seckani luk i papriku i kuvajte oko 4-5 minuta, dok ne omekšaju, bez previše prženja. Ovo će šakšuku učiniti lakšom, ali sos slađim i gušćim.
Dodajte beli luk, alevu papriku, kumin, ljutu alevu papriku, so i biber. Mešajte oko 30 sekundi, dovoljno da začini oslobode svoju aromu, a da ne zagore.
Sipajte paradajz ili sos od paradajza u tiganj. Ostavite da se smesa krčka na srednjoj vatri 8-10 minuta, dok se malo ne zgusne. Ako je sos veoma gust, možete dodati 2-3 kašike vode. Cilj je da dobijete sočnu, ali ne i vodenastu osnovu za jaja.
Kašikom oblikujte četiri mala gnezda u paradajz sosu. Pažljivo razbijte jaje u svako. Raširite sir oko njih da se zagreje i malo omekša, a da se potpuno ne utopi u sos.
Poklopite tiganj i kuvajte šakšuku još 6-8 minuta na laganoj do srednjoj vatri. Gotova je kada se belanca stegnu, a žumanca ostanu lagano tečna. Ako više volite čvršća jaja, kuvanje se može produžiti za još 2-3 minuta.
Pospite gotovu dijetalnu šakšuku sirom i paradajz sosom svežim peršunom i ukrasite prstenovima crvenog luka.
Služite toplo direktno iz tiganja. Ostaci se mogu hladiti do 1 dan, ali jelo je najbolje jesti odmah.
Za još ukusnih ideja za jaja i povrće, isprobajte šareni, domaći rustični miš-maš i aromatični turski menemen sa paradajzom i paprikom, koji donose udobnost svakom obroku.
