Način pripreme
Krompir oljuštite, dobro operite i isecite na srednje debljine kriške ili velike polumesece. Važno je da komadi budu slične veličine kako bi se ravnomerno ispekli.
Očistite pečurke i isecite ih na kriške, slaninu isecite na male trakice ili kockice, a beli luk iseckajte na sitno.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Krompir stavite u veliku posudu, začinite solju, biberom i uljem, pa dobro promešajte tako da začini prekriju svaki komad. Poređajte ih u odgovarajući pleh.
Slaninu pržite na suvom tiganju 3-4 minuta, dok ne pusti svoju aromatičnu masnoću i blago ne porumeni. Dodajte pečurke i kuvajte još 5-6 minuta, dok ne omekšaju i deo njihove tečnosti ne ispari.
Na kraju dodajte beli luk i mešajte oko 30 sekundi, tek toliko da pusti svoju aromu, a da ne zagori.
Preko krompira rasporedite smesu slanine, pečuraka i belog luka. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite oko 30 minuta na 200 stepeni. Pokrivanje pomaže da krompir omekša iznutra pre nego što porumeni na vrhu.
Skinite foliju i pecite krompir još 10 minuta, dok ne počne da dobija ukusnu smeđu boju. Narendajte kačkavalj i ravnomerno ga pospite po jelu. Vratite u rernu na još 8-10 minuta, dok se kačkavalj ne istopi i ne porumeni na nekim mestima.
Proverite da li je krompir pečen tako što ćete probušiti krompir viljuškom - treba da bude mekan, a da se ne raspadne potpuno. Pečeni krompir sa slaninom, pečurkama i istopljenim kačkavaljem posipa se svežom mirođijom i služi topao, dok je kačkavalj još uvek rastegljiv i aromatičan.
Ostaci se mogu čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Prilikom podgrevanja, najbolji rezultat se dobija u rerni 10-12 minuta na 180 stepeni kako bi se sačuvao pečeni ukus.
Ako volite zasićujuća jela od krompira, pogledajte i ukusno zapečeno jelo od krompira sa slaninom i istopljenim kačkavaljem, kao i sočni krompir punjen slaninom, za još ideja kod kuće.
