Način pripreme
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje kako se povrće i leblebije ne bi zalepili.
Dobro ocedite leblebije i osušite ih kuhinjskim papirom. Ovo pomaže da postanu blago hrskave prilikom pečenja.
Isecite šargarepu, tikvice, patlidžan i bundevu na relativno jednake komade kako bi se ravnomerno ispekli. Brokoli podelite na cvetove, a tofu isecite na kockice.
Rasporedite povrće, leblebije i tofu u pleh, poprskajte maslinovim uljem i začinite solju, biberom, kuminom i dimljenom alevom paprikom. Lagano promešajte kako bi začini dobro obložili proizvode.
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite sve oko 25-30 minuta. Pažljivo promešajte proizvode na pola pečenja. Brokoli treba da ostane sveže zelen i blago rumen po ivicama, a bundeva i šargarepa treba da omekšaju.
Ako je neko povrće ranije gotovo, može se izvaditi da se ne prekuva.
Operite rotkvice i isecite ih na tanke kolutove. Iseckajte svežu mirođiju. Mešajte humus dok ne postane kremast i lako se raspoređuje u činiji.
Buda činija se aranžira neposredno pre serviranja. Pečeno povrće, leblebije i kockice tofua podelite u dve duboke činije. Stavite izdašnu kašiku humusa u sredinu, dodajte iseckane rotkvice i pospite sve svežom mirođijom i sa malo dimljene aleve paprike po želji.
Ovu činiju pečenog povrća, leblebija i humusa najbolje je služiti toplu ili blago ohlađenu. Ostaci se mogu čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana, a najbolje je dodati humus posebno pre serviranja.
Ako volite lagana jela od povrća, isprobajte pečeno povrće sa jajetom i pečeno povrće u mediteranskom stilu za još jednostavnih ideja sa puno ukusa.
