Način pripreme
Breskve dobro operite, osušite i prepolovite. Pažljivo izvadite koštice kako bi ostale lepi celi komadi. Ako su plodovi veoma veliki, neki od njih se mogu iseći na četvrtine, ali je dobro da se sačuva osećaj sočnih velikih breskvi u čokoladnom kolaču.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Okrugli pleh prečnika oko 24 cm obložite papirom za pečenje. Na ovaj način, letnji čokoladni kolač sa breskvama se lako vadi i plodovi se ne lepe za dno.
Umutite jaja i šećer u posudi dok smesa ne postane svetlija i blago vazdušasta. Dodajte kiselo mleko i ulje, pa mešajte dok ne postane glatko. Kiselo mleko pomaže da kolač ostane mekan i vlažan, a ulje ga čini sočnijim čak i nakon hlađenja.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli.
Prosejte suve sastojke u tečnu smesu i kratko mešajte, samo dok ne dobijete glatku čokoladnu smesu. Nije potrebno dugo mutiti, jer preterano mešanje može učiniti kolač gušćim.
Sipajte testo u kalup i poravnajte ga. Poređajte polovine breskvi odozgo sa presečenom stranom na dole ili blago umočene u testo, ostavljajući mali razmak između njih. Tokom pečenja, čokoladna smesa će se podići oko voća i obavijati ih.
Pecite kolač u zagrejanoj rerni 40-45 minuta. Proverite spremnost drvenim ražnjićem umetnutim u deo sa čokoladnim testom, ne direktno u breskvu. Ako izađe suva ili sa malo vlažnih mrvica, kolač je gotov.
Ostavite pečeni kolač u plehu 10-15 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se ohladi. Pre serviranja, pospite šećerom u prahu. Poslužite blago topao ili potpuno ohlađen, a odlično ide uz kafu, ledeni čaj ili kuglu sladoleda od vanile.
Ostatke čuvajte pokrivene na sobnoj temperaturi do 1 dan ili u frižideru do 3 dana. Pre serviranja, komadići se mogu kratko ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi povratili svoju meku teksturu.
Ako volite domaće kolače sa breskvama, obavezno probajte baršunasto pečeni čizkejk sa breskvama pod čokoladnom glazurom i sočni letnji kolač sa svežim breskvama za još slatke inspiracije.
