Način pripreme
Pripremite povrće unapred kako bi kuvanje prošlo glatko.
Oljuštite krompir i isecite ga na srednje kockice, šargarepu isecite na sitne komade, a crni luk iseckajte.
Mladi luk isecite na tanke kolutove, ostavljajući malo za sveži završetak prilikom serviranja.
Proverite file lososa da li ima kostiju i isecite ga na velike zalogaje. Najbolje je da komadi ne budu premali, jer je riba krhka i lako se može raspasti tokom kuvanja.
Zagrejte maslinovo ulje u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk i šargarepu i dinstajte oko 4-5 minuta, dok malo ne omekšaju i ne puste aromu.
Dodajte paradajz pire i mešajte još minut da supa dobije lepu boju i bogatiji ukus.
Sipajte vodu ili lagani bujon od ribe, dodajte krompir i lovorov list. Pustite da supa proključa, zatim smanjite vatru i krčkajte oko 15 minuta, dok krompir ne bude skoro gotov. Proverite viljuškom - treba da bude mekan, ali da se ne raspada.
Dodajte komade lososa i malo mladog luka u supu. Krčkajte na laganoj vatri još 6-8 minuta. Jako ključanje nije pogodno jer može učiniti losos suvim i pocepati komade.
Na kraju, začinite solju i biberom. Uklonite lovorov list i pospite supu seckanim peršunom i mirođijom. Ostavite da odstoji 5 minuta ispod poklopca kako bi se ukusi sjedinili.
Poslužite laganu supu od lososa sa povrćem toplu, sa još svežeg zelenog bilja po želji. Ako ostane, može se čuvati na hladnom do 2 dana u dobro zatvorenoj posudi i blago podgrejati na laganoj vatri, bez snažnog ključanja.
Obavezno isprobajte i druge ukusne recepte sa lososom, poput kremaste finske supe od lososa i sveže salate od krompira sa lososom - ukusni predlozi za svaku priliku.
