Način pripreme
Krompir dobro operite, po želji ga oljuštite i isecite na krupne komade. Osušite ga kuhinjskim papirom da se bolje zapeče, pa ga stavite u pleh.
Prelijte sa 3 kašike ulja, pospite sa malo soli, aleve paprike i malo bibera. Promešajte tako da začini ravnomerno prekriju svaki komad.
Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite krompir oko 25 minuta, pažljivo mešajući na pola. Trebalo bi da omekša i počne blago da rumeni po ivicama.
Za to vreme sitno iseckajte luk i usitnite beli luk. Zagrejte preostalo ulje u tiganju i pržite luk 3-4 minuta dok ne omekša. Dodajte beli luk i mešajte još 30 sekundi, a da ne zagori.
Dodajte mleveno meso luku i razbijte ga drvenom kašikom. Kuvajte 8-10 minuta dok ne promeni boju i ne pretvori se u sitne mrvice.
Dodajte paradajz pire, vodu, preostalu so i biber. Ostavite da se smesa krčka još 5 minuta da postane sočna, ali ne i vodenasta.
Izvadite polupečeni krompir iz rerne i prekrijte ga mlevenim mesom sa sosom. Sve lagano promešajte ili ostavite u slojevima, po želji. Vratite u rernu na još 10 minuta da se ukusi pomešaju i krompir potpuno skuva.
Narendajte ili isecite kačkavalj na tanke kriške i rasporedite ga po vrhu. Pecite jelo još 7-10 minuta, dok se kačkavalj ne istopi i blago ne porumeni. Proverite da li je gotovo tako što ćete krompir izbosti viljuškom - trebalo bi da bude mekan iznutra.
Pečeni krompir sa mlevenim mesom i istopljenim kačkavaljem služi se topao, posut svežim peršunom.
Odlično se slažu sa kiselim krastavčićima, svežom salatom ili mlečnim sosom. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana i zagrejati u rerni ili na tiganju.
Obavezno isprobajte i druge ukusne recepte za zapečeni krompir, kao što su aromatični provansalski zapečeni krompir i sočni zapečeni krompir sa tikvicama - ukusna domaća jela za svaku trpezu.
