Način pripreme
Zagrejte rernu na 180 stepeni sa gornjim i donjim grejačem. Nauljite okrugli kalup za kolač prečnika oko 24 cm maslacem i pospite sa malo brašna kako bi se gotov kolač od šljiva mogao lako izvaditi i bez lomljenja.
Operite šljive, osušite ih i prepolovite. Uklonite koštice i isecite voće na krupne komade ili četvrtine. Orahe krupno iseckajte tako da se prijatno osete u mekoj teksturi kolača.
Umutite jaja sa šećerom 4-5 minuta dok smesa ne postane lagana, vazdušasta i malo ne poveća zapreminu. Ovo je važan korak za vazdušasti domaći kolač, jer dobro umućena jaja pomažu da testo postane mekano i ravnomerno pečeno.
Dodajte kiselo mleko i ulje u smesu sa jajima. Ukratko promešajte, samo dok se proizvodi ne sjedine. U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, vanilu, cimet i prstohvat soli. Prosejte suve sastojke u tečnu smesu i pažljivo umešajte špatulom ili mikserom na maloj brzini, bez previše dugog mešanja.
Na kraju dodajte seckane orahe i malo seckanih šljiva. Prebacite testo u kalup i poravnajte ga. Preostale šljive poređajte odozgo, lagano ih pritiskajući u površinu. Na ovaj način, prilikom pečenja, voće ostavlja sočne, aromatične mrlje i čini kolač lepšim.
Pecite kolač sa šljivama u zagrejanoj rerni oko 40-45 minuta. Proverite da li je gotov drvenim ražnjićem umetnutim u sredinu - ako izađe suv ili sa samo nekoliko vlažnih mrvica, kolač je pečen. Ako površina počne prebrzo da tamni, kalup se može lagano prekriti listom aluminijumske folije poslednjih 10 minuta.
Gotov kolač se ostavlja u kalupu 10-15 minuta, a zatim pažljivo prebacuje na rešetku ili drvenu dasku da se ohladi. Služi se isečen na komade, ukrašen svežim listovima nane. Po želji, može se poslužiti uz šolju čaja, kafe ili toplog mleka.
Vazdušasti praznični kolač sa šljivama čuva se pokriven na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru do 4 dana. Pre serviranja, može se malo zagrejati kako bi se osvežila aroma voća i orašastih plodova.
Ako volite aromatične domaće kolače, isprobajte nežni kolač sa borovnicama sa vazdušastom teksturom, kao i sočni kolač sa jabukama sa vazdušastom mekoćom, za još slatke inspiracije kod kuće.
