Način pripreme
Maslac se ostavlja na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, dok dobro ne omekša, ali bez topljenja. Ovo je važno kako bi se ravnomerno pomešao sa tartufom, crnom solju i ostalim aromatičnim dodacima.
Tartuf se pažljivo čisti mekom četkom ili blago vlažnim kuhinjskim papirom. Sitno se renda ili seče na veoma male komadiće kako bi oslobodio svoju aromu u maslac. Nekoliko tankih kriški može se sačuvati za serviranje.
Mekani maslac se stavlja u posudu. Dodaje se rendani tartuf, crna so, maslinovo ulje, sitno rendani parmezan i sveže listove majčine dušice. Smesa se meša viljuškom ili malom špatulom dok ne postane kremasta i svi sastojci se ravnomerno rasporede.
Gotov aromatični maslac sa tartufom se pažljivo proba i po potrebi se dodaje još vrlo malo crne soli. Dobro je ne preterivati sa solju, jer tartuf ima delikatnu aromu i treba da ostane dominantan.
Maslac se prebacuje u malu posudu za serviranje ili se istanji na papiru za pečenje. Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta da se stegne i sjedine ukusi. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5-10 minuta pre serviranja kako bi se lakše mazalo.
Služite sa toplim hlebom, tostom, testeninom, pečenim krompirom, povrćem ili na vrućem stejku, gde će se maslac polako topiti i dati bogat ukus tartufa. Čuvati pokriveno u frižideru do 5 dana ili zamrznuti u malim porcijama na duže vreme.
