Način pripreme
Paprike dobro operite, uklonite drške i semenke i isecite ih po dužini na polovine (u obliku čamca).
U posebnoj posudi stavite badem sir i gnječite viljuškom dok ne dobijete glatku smesu koja se lako maže. Dodajte prethodno oprani, očišćeni i sitno iseckani peršun, so i biber melanž. Dobro promešajte dok ne dobijete homogen nadev.
Dno odgovarajućeg pleha premažite maslinovim uljem. Poređajte polovine paprika u pleh. Pažljivo ih napunite pripremljenom smesom od bademovog sira, pazeći da se nadev ne prelije preko njihovih ivica, kako ne bi istekao tokom pečenja.
Veganski kačkavalj isecite na tanke kriške i stavite jednu ili dve na svaku punjenu papriku.
Ružičasti paradajz operite, uklonite tvrdi deo drške i isecite na kolutove. Svaki kolut isecite na pola i poređajte polumesece paradajza preko sira.
Na dno pleha sipajte oko 50-100 ml vode (samo toliko da lagano prekrije dno).
Stavite jelo u zagrejanu rernu na 220 stepeni i pecite 40 minuta, dok paprike ne omekšaju, a sir i paradajz lepo ne porumene.
Ako volite domaće punjene paprike, obavezno isprobajte klasične posne punjene paprike i punjene paprike sa jajima i sirom, za još ukusnih ideja za trpezu.
