Način pripreme
Maskarpone se unapred vadi iz frižidera oko 10 minuta da malo omekša i da se lakše muti.
Espreso mora biti potpuno ohlađen, jer topla kafa može previše omekšati piškote i učiniti slojeve nestabilnim.
U dubokoj posudi umutite hladnu slatku pavlaku, šećer u prahu i vanilu dok ne dobijete vazdušasti krem sa mekim vrhovima.
Dodajte maskarpone i mešajte smesu na maloj brzini ili špatulom dok ne postane glatka i gusta. Ne treba je mutiti predugo kako bi krem ostao fin i baršunast.
Piškote se lome prema veličini tegli. Svaki komad se kratko umoči u ohlađeni espreso, samo 1-2 sekunde sa svake strane. Na ovaj način piškota upija aromu kafe, ali zadržava oblik i ne raspada se kada se ređa.
Na dno čistih tegli stavite sloj natopljenih piškota. Kašikom ili špatulom rasporedite deo krema odozgo da biste stvorili lep, ravnomerni sloj. Sledi drugi sloj piškota, ponovo blago natopljenih kafom, i još jedan sloj krema. Napunite tegle skoro do vrha, završavajući obilnim slojem krema.
Gotov tiramisu u teglama prekrijte i stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Vreme provedeno u frižideru je važno jer se ukusi mešaju, krem se steže, a piškote lepo omekšavaju.
Neposredno pre serviranja, svaku teglu obilno pospite kakao prahom.
Desert se služi dobro ohlađen, pogodan za goste, svečanu večeru ili posebnu priliku. Može se čuvati u frižideru do 2 dana, dobro zatvoren ili pokriven, kako ne bi upio strane ukuse.
Ako volite nežne deserte sa kremom, isprobajte vazdušasti tiramisu sa malinama u belom kremu ili ukusni tiramisu od palačinki za još slatke inspiracije.
