Način pripreme
Dobro ocedite kisele krastavčiće, ali sačuvajte deo marinade jer ona daje karakterističnu svežu kiselost ovom pikantnom namazu od kiselih krastavaca.
Kisele krastavčiće isecite na veoma male kockice. Nije dobro potpuno ih ispasirati, jer namaz treba da ostane malo krupan i hrskav.
Očistite ljutu papričicu od drške i, ako želite umereniji ukus, uklonite neke semenke. Sitno iseckajte.
Izgnječite ili narendajte beli luk da se ravnomerno pomeša sa kiselim krastavčićima.
Seckane kisele krastavčiće, ljutu papričicu, beli luk, zrnasti senf, biber i ljutu papriku stavite u posudu. Dodajte ulje, šećer i sačuvanu marinadu. Dobro promešajte dok se proizvodi ne sjedine i ne dobijete sočni, aromatični i blago pikantni namaz.
Poklopite posudu i stavite namaz u frižider najmanje 30 minuta. Ovo vreme nije obavezno, ali pomaže da se ukusi sjedine i da ljutina postane uravnoteženija.
Pre serviranja, ponovo promešajte namaz i po potrebi dodajte još malo marinade ako je postalo previše gusto. Služiti hladno uz prepečeni hleb, krekere, grilovano meso, pečeni krompir ili kao svež dodatak sendvičima.
Gotov pikantni namaz od kiselih krastavčića može se čuvati u dobro zatvorenoj tegli u frižideru do 4 dana. Najbolje je koristiti čistu kašiku sa svakom porcijom kako bi se duže sačuvao njegov svež ukus.
Ako volite domaće namaze, isprobajte sveži namaz od tikvica i aromatični orijentalni namaz sa pečenim patlidžanom za još ukusnih ideja.
