Način pripreme
Sipajte pirinač u činiju i posudu nekoliko puta hladnom vodom dok voda ne postane skoro bistra. Ovo ispira višak skroba i pomaže da zrna ostanu vazdušastija, a da se previše ne slepe.
Dobro ocedite oprani pirinač i ostavite ga u cediljci 5 minuta. Sipajte vodu i so u odgovarajuću šerpu sa poklopcem koji se dobro zatvara, zatim dodajte pirinač. Promešajte samo jednom da biste ga ravnomerno rasporedili.
Stavite šerpu na srednju vatru i sačekajte da voda proključa. Kada počne da ključa, smanjite vatru na najslabije, pokrijte šerpu i krčkajte pirinač 15-18 minuta, bez otvaranja poklopca. Na ovaj način, para ostaje unutra i pirinač se ravnomerno kuva.
Kada se tečnost upije, isključite vatru, ali ostavite šerpu poklopljenu još 10 minuta. Ovaj kratki odmor je važan za vazdušasti kuvani beli pirinač, jer zrna dodatno omekšavaju od preostale pare.
Gotovi pirinač se pažljivo promeša viljuškom, bez gnječenja. Služi se topao kao lagani prilog uz meso, ribu, jela od povrća, sosove ili azijske recepte.
Ako ostane, pirinač se brzo hladi i čuva u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Pre serviranja, može se zagrejati sa 1-2 kašike vode na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici da bi povratio svoju mekoću.
Ako volite da jedete pirinač, obavezno probajte nežnu piletinu sa pirinčem, sočnu teletinu sa pirinčem i aromatičnu svinjetinu sa pirinčem u rerni za ugodnu večeru kod kuće.
