Način pripreme
Dobro operite limun i osušite ga. Sitno narendajte koru, ne dodirujući beli deo, jer može dati gorak ukus. Zatim iscedite limun i procedite sok tako da u gotovom dresingu od limuna nema semenki.
Oljuštite beli luk i izgnječite ga ili narendajte veoma sitno. Na taj način, njegova aroma se ravnomerno raspoređuje u dresingu i ne ostaje previše nametljiva u pojedinačnim zalogajima.
Sitno iseckajte peršun, a koristi se samo nekoliko veoma sitno iseckanih listova ruzmarina jer je njegov ukus jak.
U posudi pomešajte sok od limuna, rendanu koru od limuna, med, beli luk, so i biber. Mešajte žicom dok se med potpuno ne rastvori i smesa ne postane glatka.
U tankom mlazu sipajte maslinovo ulje, stalno muteći. Ovo pomaže da se dresing emulguje i postane blago gust, svež i svilenkast. Ako se priprema u tegli, svi sastojci se stavljaju unutra, dobro zatvore i snažno mućkaju oko 30 sekundi.
Na kraju, dodajte peršun i malo ruzmarina. Probajte dresing i, ako je potrebno, uravnotežite ga sa još nekoliko kapi soka od limuna za više svežine ili malo meda za blaži ukus.
Gotov limunski dresing sa medom i belim lukom ostavi se da odstoji 5-10 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Pogodan je za zelene salate, paradajz, krastavce, pečeno povrće, piletinu ili ribu. Ponovo promešajte pre serviranja, jer se maslinovo ulje i sok od limuna prirodno razdvajaju.
Dresing se može čuvati u čistoj tegli u frižideru do 4 dana. Pre upotrebe, ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi i dobro promućkajte.
Ako volite ukusne dresinge, isprobajte sveži ranč dresing sa čiom, klasični Cezar dresing i domaći grčki dresing za još ukusnije salate.
