Način pripreme
Ječam dobro operite pod mlazom vode dok voda ne postane bistra. Stavite ga u šerpu sa dovoljno vode i prstohvatom soli, pa kuvajte na srednjoj vatri oko 25-30 minuta, dok zrna ne omekšaju, ali ostanu blago čvrsta i prijatna za žvakanje.
Ocedite gotov ječam i ostavite da se ohladi kako ne biste zgnječili povrće u salati.
Očistite boraniju sa krajeva i isecite je na kraće komade po potrebi. Stavite u ključalu slanu vodu i kuvajte 7-9 minuta dok ne omekša, ali zadrži svoju svežu zelenu boju. Zatim je ocedite i isperite hladnom vodom. Na ovaj način boranija ostaje čvrsta, a salata izgleda ukusnije.
Operite, osušite i sitno iseckajte mirođiju. U maloj posudi pomešajte maslinovo ulje, sok od limuna, so i biber. Ovo stvara lagani dresing koji ističe ukus ječma i boranije, a da salata ne bude teška.
U velikoj posudi pomešajte ohlađeni ječam, boraniju, mirođiju i susam. Prelijte dresingom boraniju i lagano promešajte da se začini ravnomerno rasporede.
Ostavite salatu da odstoji 10 minuta pre serviranja kako bi se ukusi sjedinili.
Dijetalna salata od boranije i ječma služi se blago ohlađena ili na sobnoj temperaturi. Pogodna je za lagani ručak, prilog uz posno jelo ili zdravu večeru. Može se čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana, ponovo mešajući pre serviranja.
Ako volite sveže dijetalne salate, isprobajte laganu dijetalnu salatu od avokada i jaja i ukusnu dijetalnu Kob salatu za ukusan i uravnotežen meni.
