Način pripreme
Pažljivo pregledajte spanać i uklonite sve požutele listove, grube drške i prljavštinu. Operite ga u nekoliko voda, jer se između listova često nalaze zrna peska. Najbolje ga je ocediti u cediljci, a da ga ne osušite potpuno.
U velikoj šerpi prokuvajte vodu. Kada snažno proključa, dodajte spanać u porcijama i blanširajte 1-2 minuta, samo dok ne omekša i zadrži svoju jarko zelenu boju. Kratko blanširanje pomaže povrću da ostane svežeg ukusa nakon zamrzavanja i zauzima manje prostora u zamrzivaču.
Odmah nakon blanširanja, prebacite spanać u posudu sa ledenom vodom na 2-3 minuta. Ovo zaustavlja kuvanje i održava zasićenu boju. Zatim ga dobro ocedite, lagano pritiskajući rukama ili kašikom u cediljci da biste uklonili višak tečnosti.
Sitno iseckajte ohlađeni spanać ili blendirajte nekoliko sekundi ako su potrebne glatke kockice za supe, sosove, smutije i nadeve. Rasporedite ga u posude za led ili silikonske kalupe, dobro pritiskajući svaku šupljinu kako ne bi bilo velikih vazdušnih džepova.
Stavite kalup u zamrzivač na najmanje 4-6 sati dok se kockice potpuno ne zamrznu. Zatim ih izvadite i prebacite u kesu ili kutiju za zamrzavanje. Zapišite datum da biste pratili rok trajanja.
Zamrznuti spanać u kockicama može se direktno dodati u supe, čorbe, pirinač, testenine, omlete i slane nadeve, bez prethodnog odmrzavanja. Za najbolji ukus, najbolje ga je upotrebiti u roku od 6 meseci.
Ako volite praktične domaće pripreme, isprobajte aromatični zamrznuti beli luk i sveže zamrznute blokove jogurta za lakši i ukusniji svakodnevni život.
