Način pripreme
Sveže mleko blago zagrejte, ali ne dovodite do ključanja. Umešajte suvi kvasac i šećer, pa ostavite smesu oko 10 minuta dok ne postane blago penasta. Ovo pomaže da testo za Pecivo sa viršlama i sirom postane mekano i vazdušasto.
Stavite brašno i so u veliku posudu. Dodajte jaje, ulje i aktivirani kvasac sa mlekom. Umesite meko, elastično testo koje ne sme da se lepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali pažljivo da ne postane tvrdo.
Pokrijte testo i ostavite ga na toplom oko 40 minuta dok ne poveća zapreminu.
Za to vreme pripremite nadev od sira. Izmrvite kravlji sir, narendajte kačkavalj i umutite jaja sa kiselim mlekom i biberom. Sve zajedno pomešajte dok ne dobijete gustu, sočnu smesu koja će se stegnuti i obložiti viršle kada se ispeku.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Nauljite okrugli ili ovalni pleh za pečenje sa malo ulja.
Razvijte ili rastegnite naraslo testo rukama i stavite ga u posudu tako da prekrije dno i formira viši rub sa strane. Rub je važan jer drži nadev i daje izgled Pecivu sa viršlama i sirom u plehu.
Rasporedite smesu sira preko testa. Poređajte viršle odozgo, cele ili blago presečene po dužini, pažljivo ih pritiskajući u nadev. Po želji, ivice testa blago preklopite ka unutra da biste stvorili ukusniji zlatni okvir.
Pecite viršle u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, dok testo dobro ne porumeni, sirevi ne postanu čvrsti, a viršle ne dobiju sjajnu, pečenu površinu. Proverite da li je pečeno gledajući dno testa i zlatnu boju ruba.
Nakon vađenja iz rerne, ostavite pecivo sa viršlama i sirom u testu da odstoji 5-10 minuta da bi se lakše seklo. Poslužite toplo, isečeno na komade, sa kečapom sa strane ili direktno na svakoj porciji. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana i kratko podgrejati u rerni.
Za još ukusnijih domaćih peciva sa viršlama, obavezno probajte klasično domaće pecivo sa viršlama, trouglasto pecivo sa viršlama i kačkavaljem i hrskave balatonke za još ukusnih ideja kod kuće.
