Način pripreme
Indijski orah za oba krema se prethodno potopi u hladnu vodu najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Zatim se dobro ocede. Ovaj korak je važan jer se omekšali orasi sitnije samelju i daju svilenkastu teksturu veganskoj čokoladnoj torti bez brašna i bez pečenja.
Za podlogu, proverite urme da li imaju koštice i stavite ih u procesor hrane zajedno sa bademima, kakaom, kokosovim uljem i prstohvatom soli. Sve sameljite dok ne dobijete lepljivu, mrvičastu smesu. Ako su urme suvlje, možete dodati 1 kašiku vode, ali samo ako je potrebno.
Dno kalupa sa odvojivim dnom prečnika oko 20 cm obložite papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite smesu za podlogu i čvrsto pritisnite dnom čaše ili kašikom. Stavite kalup u frižider dok pripremate kremove.
Za svetli krem, izmiksajte oceđene indijske orahe sa kokosovom pavlakom, javorovim sirupom, kokosovim uljem, vanilom i sokom od limuna. Trebalo bi da dobijete glatki, gusti krem bez vidljivih komadića orašastih plodova. Sipajte krem na ohlađenu podlogu, poravnajte ga i stavite kalup u zamrzivač na oko 30 minuta da se malo stegne pre sledećeg sloja.
Za čokoladni krem, izmutite preostale indijske orahe sa kokosovom pavlakom, kakaom, javorovim sirupom i kokosovim uljem. Na kraju dodajte rendanu crnu vegansku čokoladu i kratko umutite smesu. Preko stegnutog svetlog sloja rasporedite čokoladni krem i pažljivo poravnajte površinu.
Za glazuru, pomešajte kakao sa tečnim kokosovim uljem i javorovim sirupom dok ne dobijete sjajni čokoladni sos. Ako je kokosovo ulje tvrdo, ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne omekša, bez previše zagrevanja.
Glazura se preliva preko torte, a deo se može ostaviti da se curi niz stranice za lep završetak.
Torta se hladi u zamrzivaču 2 sata ili u frižideru najmanje 5 sati, dok se slojevi potpuno ne stegnu. Pre serviranja, ostavite je na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da bi se lakše sekla, a krem postao mekši.
Ukrasite urmama, komadićima crne veganske čokolade i jestivim belim cvećem. Isecite oštrim nožem, kratko umočite u toplu vodu i osušite. Gotova veganska torta bez pečenja može se čuvati u frižideru do 4 dana ili u zamrzivaču do 1 mesec, dobro pokrivena da bi se sprečili mirisi.
Ako volite domaće deserte bez pečenja, obavezno isprobajte sveži čizkejk od borovnica bez pečenja, nežnu tortu od banana bez pečenja i aromatični tiramisu od malina bez pečenja za još slatkih ideja.
