Domaći rolat od sladoleda sa malinama i vanilom

Pažljivo operite maline i osušite ih. Ako su zamrznute, ostavite ih da se potpuno odmrznu i ocedite višak tečnosti. Pasirajte ih sa šećerom u prahu i sokom od limuna dok ne postanu glatke. Za finiju teksturu, procedite pire kroz cediljku da biste uklonili koštice. Ovo će domaći rolat od sladoleda sa malinama učiniti mekšim i prijatnijim za serviranje.

Dobro ohlađenu pavlaku umutite mikserom dok ne postane vazdušasta i ne formira meke vrhove. Ne treba je mutiti predugo, jer može da se zgrudva. Postepeno dodajte zaslađeno kondenzovano mleko i vanilu, mešajući na maloj brzini dok ne dobijete glatki krem.

Oko 1/3 smese od vanile se odvaja za svetlu unutrašnjost rolata. Dodajte pire od maline u ostatak i mešajte špatulom dok se ne dobije ravnomerni ružičasti krem. Ako želite mermerniji efekat, pire se ne sme potpuno izmešati.

Obložite duguljasti kalup za torte ili silikonski kalup sa reljefom providnom folijom, ostavljajući ivice da vise. Rasporedite malo smese od maline po dnu i stranicama.

Stavite pleh u zamrzivač na oko 40 minuta da se spoljašnji sloj malo učvrsti i da se održi lep oblik rolata.

Odvojenu smesu od vanile sipajte u sredinu, pa prelijte preostalim kremom od maline.

Poravnajte površinu, pleh čvrsto pokrijte folijom i stavite sladoled rolat u zamrzivač na najmanje 6 sati, najbolje preko noći. Gotov je kada se potpuno učvrsti i prst ne utone kada se lagano pritisne.

Pre serviranja, ostavite pleh na sobnoj temperaturi 5-10 minuta da bi se lakše otpustio. Rolat okrenite na odgovarajući tanjir, pažljivo skinite foliju i ukrasite desert sosom od maline ili slatkom, finim kokosovim brašnom i svežim listovima nane.

Seče se oštrim nožem, koji se kratko umoči u toplu vodu i osuši. Na ovaj način komadići postaju glatki i lepi. Domaći sladoled rolat sa malinama i vanilom može se čuvati u zamrzivaču do 2 nedelje, dobro umotan da ne upije ukuse.

Ako volite domaći sladoled, isprobajte klasični sladoled od vanile kod kuće, osvežavajući sladoled od lubenice na štapiću i zdravi sladoled od banane za još letnjih trenutaka uživanja.