Kolač od jabuka sa đumbirom i medom

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pripremite okrugli pleh prečnika oko 22 cm, dno obložite papirom za pečenje, a stranice premažite sa malo maslaca. Na ovaj način, kolač od jabuka se lakše vadi i zadržava svoj lepi oblik.

Dobro operite jabuke, osušite ih i isecite na tanke polumesece. Ako je kora nežna, možete je ostaviti, jer daje kolaču lep izgled. Poprskajte kriške sokom od limuna kako ne bi potamnele dok pripremate testo.

U posudi umutite omekšali maslac sa smeđim šećerom i 80 g meda dok smesa ne postane vazdušasta i kremasta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući posle svakog. Dodajte kiselo mleko i ponovo mešajte smesu dok ne postane glatka.

Prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo, cimetom i prstohvatom soli. Suvi sastojci se dodaju u smesu sa maslacem u delovima.

Na kraju se dodaje rendani sveži đumbir, koji daje blago začinjenu aromu i uravnotežuje slatkoću meda. Mešati samo dok se ne dobije gusto, ravnomerno testo, bez preterivanja, kako bi kolač ostao mekan.

Testo prebaciti u kalup i poravnati ga. Kriške jabuke poređati u krug odozgo, blago ih preklapajući. Neke od njih se mogu pažljivo utisnuti u testo tako da se osete i unutar kolača.

Peći kolač u zagrejanoj rerni oko 40-45 minuta. Proveriti spremnost drvenim ražnjićem zabodenim u sredinu - ako izađe suv ili sa samo nekoliko vlažnih mrvica, kolač od jabuka sa đumbirom i medom je pečen. Ako jabuke počnu prebrzo da tamne, kalup lagano pokriti aluminijumskom folijom poslednjih 10 minuta.

Preostali med se blago zagreva 1-2 minuta na laganoj vatri ili kratko u mikrotalasnoj, tek toliko da postane tečan. Premazuje se na još toplu površinu kolača kako bi mu se dao ukusan sjaj i zasićenija aroma meda.

Gotov kolač se ostavlja u kalupu 10-15 minuta, zatim se prebacuje na rešetku i hladi. Služiti isečeno na komade, ukrašeno listovima mente. Može se služiti samo, uz čaj ili sa kašičicom kiselog mleka. Čuvati pokriveno na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru do 4 dana.

Za više inspiracije sa kolačima od jabuka, isprobajte aromatični kolač od jabuka sa niskim sadržajem ugljenih hidrata i primamljivi kolač od jabuka sa komadićima čokolade, pogodan za svaku slatku priliku.